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Bewusste Lebensmittel

& Einzigartige Handwerkskunst

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ROHRZUCKER-SCHOKOLADE (MASCOBADO) 50g

Modica Schokolade & Süßwaren

€4.50 (In Stock)

Raffiniert im Sinne von: gar nicht.

Muscovado ist Rohrzucker in seiner ursprünglichsten Form – nicht zentrifugiert, nicht raffiniert, mit vollständig erhaltener Melasse. Diese verleiht dem Zucker tiefe Noten von Lakritz, feuchtem Holz und braunem Rum – Aromen, die weißer Zucker nie haben kann, weil sie bei der Raffination einfach herausgewaschen werden.

In der kalten Modica-Methode bleibt diese ganze Komplexität erhalten. Die fertige Tafel ist dunkel, intensiv, mit einer Tiefe, die sich beim langsamen Schmelzen auf der Zunge erschließt.

Eine Gegenposition zur industriellen Schokolade. Ein Statement.

Die ideale Begleitung zu: Peated Whisky · Rum Agricole · Armagnac · Zigarren · Altem Gouda · Roquefort

Produziert in Sizilien · Handwerklich · Vegan · Glutenfrei

+49 1747945299

bottegabotanika@posteo.de

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Friedrichshain Mo–Sa 9:00–21:00 Uhr

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